味へのこだわりKODAWARI

謹製 飛騨牛すじ煮込み

飛騨の大自然の中、優れた技術をもつ生産者たちの手によって
安心安全にこだわり、愛情深く育てられた
岐阜のブランド牛「飛騨牛」は、今や全国的にも知名度の高い厳選ブランド食材です。
飛驒ごっつお工房ではそんな飛騨牛の牛すじ
（アキレス腱や腱が付いた部位、横隔膜の一部の総称）に注目。
その肉質は脂付きの良さと赤身部分の旨味が濃いのが特徴で、
美容効果でも知られるコラーゲンもたっぷり含む人気部位。
煮込み調理と相性が良く、
おつまみにもおかずにも重宝する食材なのです。