旨さの法則は焼く、切る、
タレかけるの順番で。
お肉の旨味を保つため、お肉はカットせずお届けいたします。
切るのが面倒かもしれませんが、その分美味しさをより感じていただけます。
切るのは焼いた後です！調理はとても簡単、フライパンでタレを絡めながらお好みの加減まで火を入れてください。
焼いた後に7mmから1cm弱を目安にカット。最後にフライパンに残ったタレを回しかけて完成。
飛騨の恵、古郷の銘牛、飛騨牛を
大胆なひつまぶしスタイルで。
岐阜県北部「飛騨」を象徴する大地の恵、飛騨牛。きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴です。
この美味しさを新しい発見のある形で提供したい！と、東海地方ならではのひつまぶしにしました。
研究した醤油ベースの味は飛騨出身の方が故郷を思い出し、各地の方が日本の古郷を感じ想像が広がる。
そんな心に届く味作りを目指しています。
-
飛騨牛ひつまぶし
きめ細やかな肉質と口の中でとろけるような霜降り、
噛むほどに感じる甘味が特徴の岐阜のブランド牛「飛騨牛」を、東海地方の名物料理であるひつまぶしに。
味付けのベースとなっている飛騨の地醤油（大のや四年醤油）が、飛騨牛の旨味を引き立てます。
一杯目、二杯目、三杯目と、変化する味わいをお楽しみ下さい。- ひつまぶしセット
- 2人前
- 税込5,800円
- 飛騨農家お米
1.5合付き - 2人前
- 税込6,100円
