謹製飛驒牛ひつまぶし

飛驒の恵、古郷の銘牛、飛驒牛を
大胆なひつまぶしスタイルで。

岐阜県北部「飛驒」を象徴する大地の恵、飛驒牛。きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴です。
この美味しさを新しい発見のある形で提供したい!と、東海地方ならではのひつまぶしにしました。
研究した醤油ベースの味は飛驒出身の方が故郷を思い出し、各地の方が日本の古郷を感じ想像が広がる。
そんな心に届く味作りを目指しています。

  • 飛驒牛ひつまぶし

    きめ細やかな肉質と口の中でとろけるような霜降り、
    噛むほどに感じる甘味が特徴の岐阜のブランド牛「飛驒牛」を、東海地方の名物料理であるひつまぶしに。
    味付けのベースとなっている飛驒の地醤油(大のや四年醤油)が、飛騨牛の旨味を引き立てます。
    一杯目、二杯目、三杯目と、変化する味わいをお楽しみ下さい。

    ひつまぶしセット
    2人前
    税込5,800
    飛驒農家お米
    1.5合付き
    2人前
    税込6,100
ご購入はこちらご購入はこちら

味へのこだわりKODAWARI

岐阜が誇る銘牛「飛騨牛」の
おいしさを存分に

【一杯目】まずはご飯とお肉だけで、
そのままお召し上がりください。
【二杯目】付属の山葵やのりなど、
お好みの薬味をトッピングして。
【三杯目】鍋で温めた出汁をかけて
お召し上がりください。
【四杯目】もう一度、お気に入りの食べ方でどうぞ。

ご購入はこちらご購入はこちら